百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
牛犁
8 食譜 29 粉絲

梅干扣肉

梅干扣肉

描述

傳統女性多數因夫家的習慣而改變自身口味,沒想到豐田的阿嬤可沒那麼將就!阿嬤從小最喜歡吃梅干扣,小時候務農子,家中有肉上桌,就堪稱是一道豐富的料理,而這料理並非輕易能吃到,總要先留給家中的男丁自己只能吃著扣肉上的梅干。
阿嬤說:「這個梅干扣肉配白飯就很好吃了內!以前我都可以吃好幾碗。」
在阿嬤的話題中我們感受到了不同時代的差異,希望大家可以把這道料理學習起來,享受其中美味。

9 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 炒肉 先將備好的肉炒至半熟 (五花肉也可以依個人喜好換成豬絞肉)

  • 爆香 將醬油、頭、米酒,加入油鍋中爆香炒過,再加入肉燉煮

  • 梅干泡水 將梅干泡水,並稍微水煮。

  • 起鍋 等待肉熟,收汁後即可起鍋,並將梅干淋上即大功告成。 (也可依喜好加入豆乾與海帶)

小撇步

滷肉千萬不能用電鍋蒸!要慢慢去燉煮,避免電鍋一蒸,肉就會「糊糊」(意旨肉不彈牙,軟爛爛的口感)。

5,342 瀏覽
avatar
牛犁 8 食譜 29 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 鮭魚 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 竹筍 粽子 家常菜 蒸蛋 高麗菜 番茄炒蛋 糖葫蘆 金針菇 打拋豬 麻婆豆腐 杏鮑菇 馬鈴薯 炒麵 高麗菜飯 湯麵 早餐 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 雞蛋豆腐 番茄 四季豆 三杯雞 菠菜 炒飯 白菜滷 瓜仔肉 地瓜 豆腐 花椰菜 茄子 糖醋排骨 南瓜 雞湯 排骨 雞胸肉 雞肉 餅乾 櫛瓜 台式泡菜 小黃瓜 義大利麵 低脂高蛋白 娃娃菜 滷肉