幸運籤餅

2015/09/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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幸運籤餅中間是中空的,將紙條塞在裡面,給食用的人一種樂趣,
其實就很像瓦片的作法,吃起來也滿像的,
其實烤的時間並不會花很久,但是動作要很快,
不然拿出來還沒凹起來就硬掉了,注意在製作的時候要戴手套不然會很燙,
詳細內容歡迎到部落格看看喔~
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食材

低筋麵粉 120g
無鹽奶油 70g
砂糖 60g
少許
蛋白 五顆
香草精 一茶匙
  • 1 烤箱預熱200度,室溫奶油打製柔軟的乳霜狀,慢慢加入砂糖和鹽混合均勻。
  • 2 將蛋白打散後分次加入,再加入香草精。
  • 3 分次加入過篩的低筋麵粉拌勻。
  • 4 烤盤上塗上奶油(或使用防沾的烤盤紙)挖一匙麵糊塗開成一個圓形,烤5~10分鐘,邊緣呈現金黃色就可以取出。
  • 5 將紙條放在餅乾的中間,對折餅乾中間保持空洞,取一個馬克杯將對折的中間往下凹,放在馬芬模裡面定型(請一定要戴上手套)。
  • 6 冷卻後裝入盒子或袋子裡密封防潮。
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小撇步

若是凹的不漂亮可以再回去重烤,軟了之後在凹一次,注意部要烤過頭了喔!

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討論共 2 則

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今天試做了.. 一直挖不起來Orz||| 邊緣烤出來硬硬的然後就很難挖起來QAQ 等挖起來已經支離破碎了

一年前
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請問這個份量大概能做幾個呢?

一年前