蛤蠣蔥雞湯（簡單美味·感冒退散）
蛤蠣蔥雞湯（簡單美味·感冒退散）
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詹姆士教的「蔥雞湯」，再加上蛤蠣⋯就成為好喝的蛤蠣蔥雞湯。
蔥能袪寒，蛤蠣富含鋅能提升免疫力。老公感冒都弄這湯給他喝，美味喝、快快好。
重點是其實很簡單呦～
食材份量能依喜好自己變化，都很好喝。
（食材我都在全聯買的，所以都是一小份呦）
份量
1
人份
食材
切段雞腿
一支
蛤蠣（要吐沙）
看個人喜好
蔥
2根（依喜好）
水
一小碗公
調味料
鹽
少許
白胡椒粉
少許
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1將蔥清洗乾淨後（我會擦乾），切成蔥花，鋪在大碗公底。 -
2雞腿清水清洗後，用廚房紙巾吸乾水份。 鍋中不需放油，開中火，將雞腿帶皮那面朝下，煎出雞油。轉小火，將雞腿都煎的半熟。 （我個人會將皮煎的香酥）
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3將煎出的雞油濾掉（倒掉），然後將水倒入煮成湯。 加入調味料：鹽、白胡椒粉
-
4雞肉全熟後，將蛤蠣倒入。 （我會加一顆拍扁的蒜頭下去煮湯，可不加）
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5蛤蠣全開後，將滾燙的湯倒入最先準備好的蔥碗內（步驟一），就完成啦～ ·請務必注意安全，不要燙到囉！ PS:用熱湯沖蔥花，是了保存蔥白的精油（不適合久煮）
小撇步
其實簡單說，就是雞腿肉雞皮面朝下，煎到半熟把油濾掉，加水和鹽、胡椒調味，雞肉熟了之後，加入蛤蠣，最後倒入裝了蔥花的碗公裡。簡單完成。