蛤蠣蔥雞湯(簡單美味·感冒退散)


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詹姆士教的「蔥雞湯」,再加上蛤蠣⋯就成為好喝的蛤蠣蔥雞湯。
蔥能袪寒,蛤蠣富含鋅能提升免疫力。老公感冒都弄這湯給他喝,美味喝、快快好。
重點是其實很簡單呦~
食材份量能依喜好自己變化,都很好喝。
(食材我都在全聯買的,所以都是一小份呦)

份量
1 人份
食材
切段雞腿
一支
蛤蠣(要吐沙)
看個人喜好
2根(依喜好)
一小碗公
調味料
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    將蔥清洗乾淨後(我會擦乾),切成蔥花,鋪在大碗公底。
  • 2
    雞腿清水清洗後,用廚房紙巾吸乾水份。 鍋中不需放油,開中火,將雞腿帶皮那面朝下,煎出雞油。轉小火,將雞腿都煎的半熟。 (我個人會將皮煎的香酥)
  • 3
    將煎出的雞油濾掉(倒掉),然後將水倒入煮成湯。 加入調味料:鹽、白胡椒粉
  • 4
    雞肉全熟後,將蛤蠣倒入。 (我會加一顆拍扁的蒜頭下去煮湯,可不加)
  • 5
    蛤蠣全開後,將滾燙的湯倒入最先準備好的蔥碗內(步驟一),就完成啦~ ·請務必注意安全,不要燙到囉! PS:用熱湯沖蔥花,是了保存蔥白的精油(不適合久煮)
小撇步

其實簡單說,就是雞腿肉雞皮面朝下,煎到半熟把油濾掉,加水和鹽、胡椒調味,雞肉熟了之後,加入蛤蠣,最後倒入裝了蔥花的碗公裡。簡單完成。

2017/12/31 發表 5.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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應該吧可以加吧~但加薑就是一般雞湯了,再和蔥湊一起⋯其實就是看個人喜好了。
直接用熱湯沖蔥是要讓蔥白的「精油」發揮作用,而且不適合久煮。
一部分是強調簡單、美味。

5 months ago
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加薑不是更去寒

5 months ago