蘿蔔胡椒雞湯《感冒補身》


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白蘿蔔對呼吸方面有所功效,再加上白胡椒可趨風健胃,配上營養的雞湯就是很好的補湯,讓生病中的人可以恢復元氣!

份量
4 人份
食材
全雞(或喜歡的部位)
1份
白蘿蔔
2根
白胡椒粒
15克
花椒粒
適量
生胡椒
15克
蔥段(提味)
適量
米酒(提味)
適量
  • 1
    將花椒、胡椒粒等用材料包包好後稍微打碎,起一湯鍋先將白蘿蔔與胡椒包丟入鍋內,開火燉煮。
  • 2
    雞肉請先用滾水川燙,去除血及肉渣等雜質後備用。
  • 3
    湯鍋滾開後加入雞肉後依照個人口味放入鹽巴調整味道,後以中小火燉煮30分鐘後可起鍋享用。
小撇步

胡椒粒我是用白胡椒粒,也可依照個人喜好改用黑胡椒粒,新鮮胡椒也有些微辣感,主要是增加湯底的胡椒香氣,可加可不加,若有小朋友要喝可酌量減少胡椒量。

2017/10/11 發表 2,803 瀏覽
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