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老奶奶檸檬磅蛋糕

老奶奶檸檬磅蛋糕
愛生活小夫妻料理
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描述

剛剛從合歡山回來，買了檸檬乾，就想到要做這個，配紅茶好適合的檸檬磅蛋糕！

此次配方做了一大一小

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

麵糊
檸檬糖霜

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 1）取檸檬皮後切細 2）與砂糖一起搓一搓，讓檸檬皮釋放檸檬精油與香氣

    1）取檸檬皮後切細 2）與砂糖一起搓一搓，讓檸檬皮釋放檸檬精油與香氣

  • 加入奶油

    加入奶油

  • 先低速攪拌，再中速、高速。要打發至絨毛狀（乳白色）

    先低速攪拌，再中速、高速。要打發至絨毛狀（乳白色）

  • 蛋液分四次加入，再繼續攪拌

    蛋液分四次加入，再繼續攪拌

  • 加入過篩麵粉，低速攪拌

    加入過篩麵粉，低速攪拌

  • 過程中請記得要刮鋼，充分攪拌！

    過程中請記得要刮鋼，充分攪拌！

  • 攪拌均勻即可（麵糊可以冷藏，要烤時再攪拌一下就好）

    攪拌均勻即可（麵糊可以冷藏，要烤時再攪拌一下就好）

  • 我自己會加入可食用的檸檬精油增加香氣（5滴）

    我自己會加入可食用的檸檬精油增加香氣（5滴）

  • 將麵糊放入擠花袋

    將麵糊放入擠花袋

  • 以擠花袋方式將麵糊擠進烤模

    以擠花袋方式將麵糊擠進烤模

  • 烤箱預熱210度

    烤箱預熱210度

  • 1.210度，麵糊先烤10分鐘，拿出來中間劃一刀，以利蛋糕破口方式依照線條破口 2.190度，續烤25-30分（小的我25分取出，大的27分取出）

    1.210度，麵糊先烤10分鐘，拿出來中間劃一刀，以利蛋糕破口方式依照線條破口 2.190度，續烤25-30分（小的我25分取出，大的27分取出）

  • 檸檬糖霜：將所有材料混合均勻即可，放入擠花袋切小口，這樣比較好操作

  • 蛋糕放涼後，擠上檸檬糖霜，再撒上檸檬皮、或檸檬干

    蛋糕放涼後，擠上檸檬糖霜，再撒上檸檬皮、或檸檬干

  • 完成

    完成

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