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老奶奶檸檬磅蛋糕

老奶奶檸檬磅蛋糕

描述

剛剛從合歡山回來,買了檸檬乾,就想到要做這個,配紅茶好適合的檸檬磅蛋糕!

此次配方做了一大一小

45 說讚

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 1)取檸檬皮後切細
2)與砂糖一起搓一搓,讓檸檬皮釋放檸檬精油與香氣

    1)取檸檬皮後切細 2)與砂糖一起搓一搓,讓檸檬皮釋放檸檬精油與香氣

  • 加入奶油

    加入奶油

  • 先低速攪拌,再中速、高速。要打發至絨毛狀(乳白色)

    先低速攪拌,再中速、高速。要打發至絨毛狀(乳白色)

  • 蛋液分四次加入,再繼續攪拌

    蛋液分四次加入,再繼續攪拌

  • 加入過篩麵粉,低速攪拌

    加入過篩麵粉,低速攪拌

  • 過程中請記得要刮鋼,充分攪拌!

    過程中請記得要刮鋼,充分攪拌!

  • 攪拌均勻即可(麵糊可以冷藏,要烤時再攪拌一下就好)

    攪拌均勻即可(麵糊可以冷藏,要烤時再攪拌一下就好)

  • 我自己會加入可食用的檸檬精油增加香氣(5滴)

    我自己會加入可食用的檸檬精油增加香氣(5滴)

  • 將麵糊放入擠花袋

    將麵糊放入擠花袋

  • 以擠花袋方式將麵糊擠進烤模

    以擠花袋方式將麵糊擠進烤模

  • 烤箱預熱210度

    烤箱預熱210度

  • 1.210度,麵糊先烤10分鐘,拿出來中間劃一刀,以利蛋糕破口方式依照線條破口
2.190度,續烤25-30分(小的我25分取出,大的27分取出)

    1.210度,麵糊先烤10分鐘,拿出來中間劃一刀,以利蛋糕破口方式依照線條破口 2.190度,續烤25-30分(小的我25分取出,大的27分取出)

  • 檸檬糖霜:將所有材料混合均勻即可,放入擠花袋切小口,這樣比較好操作

  • 蛋糕放涼後,擠上檸檬糖霜,再撒上檸檬皮、或檸檬干

    蛋糕放涼後,擠上檸檬糖霜,再撒上檸檬皮、或檸檬

  • 完成

    完成

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