【厚生廚房】蕃茄鱸魚湯
食材
鱸魚
300克
蕃茄
1顆
蔥
2根
豆腐
1盒
薑
2-3片
調味
酒
1大匙
鹽
適量
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1 蕃茄去蒂切塊、豆腐切塊、薑切細絲、蔥白切段、蔥綠切絲。 魚肉洗淨、切塊。
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2 準備一鍋水，水滾後，放入番茄塊、豆腐塊，加入蔥白段、鱸魚塊，淋入酒煮熟。
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3 撈去浮沫，加入鹽調味後放入薑絲、蔥綠即可。
小撇步
味道鮮美且肉質富含蛋白質，魚肉煮熟即可，過熟肉質會老澀；也可加些高湯更甘甜。
這裡用的的生態養殖魚和野生海魚都經過三去（去鱗、去鰓、去內臟），再以急速冷凍保留鮮度，口感近似現流。衛生、美味又方便料理。
台灣魚料理，真的不難！www.farm-direct.com.tw
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