蕃茄薑絲鱸魚湯


Feng  Lin
913 食譜 6,931 粉絲
限12字

一鍋到底,整尾鱸魚下鍋,加蕃茄、老薑、洋蔥...等,小火燉煮,保持魚肉與豆腐的完整性與鮮嫩口感,湯頭更是鮮甜美味。

歡迎您來逛逛喔~
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時間
20 分鐘
食材
1尾
1小塊
2根
0.5顆
約2000cc
3大匙
少許
  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.老薑切絲;洋蔥切瓣;牛蕃茄切瓣;青蔥切蔥花;豆腐切塊狀。

    2.老薑切絲;洋蔥切瓣;牛蕃茄切瓣;青蔥切蔥花;豆腐切塊狀。

  • 3.魚從背部切三刀(每刀約魚身的一半)。

    3.魚從背部切三刀(每刀約魚身的一半)。

  • 4.起鍋,放入少許油,放入牛蕃茄與洋蔥,炒香及茄紅素釋出。

    4.起鍋,放入少許油,放入牛蕃茄與洋蔥,炒香及茄紅素釋出。

  • 5.加水與放入薑絲,大火煮滾。

    5.加水與放入薑絲,大火煮滾。

  • 6.轉小火,放入鱸魚與豆腐及米酒。

    6.轉小火,放入鱸魚與豆腐及米酒。

  • 7.小火煮約10分鐘。

    7.小火煮約10分鐘。

  • 8.起鍋前以鹽調味,放入蔥花即完成。

    8.起鍋前以鹽調味,放入蔥花即完成。

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