【厚生廚房】番茄鱸魚湯
老少咸宜，適合胃口不佳時食用，
開胃、補充營養~
多了番茄微酸的清爽，
讓您氣色紅「番」天！
食材
鱸魚輪切
1-2片
牛番茄
150公克
蔥
2根
豆腐
1塊
薑
15公克
調味
酒
1大匙
鹽
適量
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1 番茄去蒂切塊、豆腐切塊、薑切細絲、蔥白切段、蔥綠切絲。 鱸魚輪切洗淨，紙巾壓乾水分備用。
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2 準備一鍋水，水滾後，放入番茄塊、豆腐塊，加入蔥白段、鱸魚塊，淋入酒煮熟。
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3 撈去浮沫，加入鹽調味後放入薑絲、蔥綠即可。
小撇步
鱸魚味道鮮美且肉質富含蛋白質，魚肉煮熟即可，過熟肉質會老澀；也可加些高湯更甘甜。
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