蜜糖番薯
收藏 551
留言 1
一起跟著做！
鼓勵作者
用心蜜的糖番薯～～很好吃
地瓜～數小條
砂糖.麥芽糖～1:1
地瓜要挑細小的（比較好煮透），地瓜去皮浸水泡半小時（上色會美美的），麥芽.砂糖1:1以小火煮溶解（小心煮不要焦ㄛ），放入地瓜文火慢煮輕輕翻動，滾煮5分鐘關火放涼再滾煮（反覆2～3次）煮的時間適地瓜大小而定,即可完全。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
小番薯（數條）
12～15條
麥芽糖1:1
1大湯匙
砂糖1:1
1大湯匙
-
1數小條的番薯，（我喜歡吃黃肉的）. -
2麥芽糖，砂糖
-
3麥芽糖1:1砂糖（依番薯的量增減糖份）
-
4將糖融化成液態，放入地瓜 不加水，不加水，不加水
-
5不加水， 以小火慢慢煮，器具輔助輕輕翻動
-
6全程過程人不可消失，否則回來就焦黑黏鍋。不斷淋糖漿使地瓜均勻上色有亮度～但同時地瓜也熟透了，挾取時要小心斷裂。
小撇步
小地瓜好吃也快熟
煮糖漿不加水唷！