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10 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

不管你是要做幾人份,雞蛋:鹹蛋:皮蛋最棒的比例就是2:1:1
只要有電鍋就能完成的一道菜,擺盤又很美

份量
4 人份
熱量
食材
雞蛋
2顆
鹹蛋
1顆
皮蛋
1顆
  • 1
    皮蛋和鹹蛋都切小塊,放入模具中(我是用玻璃保鮮盒),下面記得先鋪上烘培紙喔~
  • 2
    倒入蛋白蛋液(蛋白事前先加入米酒、白胡椒粉去腥味) 放入電鍋,外鍋一杯半的水蒸
  • 3
    蒸好後倒入蛋黃蛋液(蛋黃我也有加點白胡椒粉和鹽巴) 一樣外鍋一杯半的水蒸熟就完成了
  • 4
    放涼後再取出切片擺盤,淋上美乃滋超對味!
小撇步

📝模具建議用長方形的做出來會更好看,高度會較高、顏色會更明顯(剛好家裡長方形的都拿來保鮮食材了😂)

📝皮蛋事先用水煮過會比較好切🔪

📝倒入蛋白後敲一敲讓氣跑出來蒸好會比較漂亮(我忘記敲了😅)

2017/12/28 發表 7,359 瀏覽
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討論共 3 則

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第一次就上手簡單又美味可口喔~

20 days ago
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作者回應

😊太好了

17 days ago
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請問沒有烘焙紙有其他替代的方法嗎

5 months ago
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作者回應

如果有耐熱度高的保鮮膜也可以~只是避免黏在容器上不好取出

5 months ago
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超成功 超好吃

5 months ago
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作者回應

耶😊👍🏻

5 months ago