造型饅頭~兔子
描述
這次是可愛的兔子造型，讓你輕鬆就能做出美麗又好吃的饅頭。小朋友看到會特別喜愛！
我家的早餐大都是包子或饅頭，又因為不想讓家人吃膩，所以常常變化口味及樣式。常變化圖案，就會自行做出很多不一樣又好看、有趣的花樣。
使用天然的食物來做天然顏色的變化，色彩豐富又營養。色、香、味齊全，健康美味又不失營養！
持續發表一系列的花式饅頭。
食材
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步驟
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原色麵糰直接加入紅麴粉搓揉均勻即成粉紅色的麵糰。 麵糰的材料加在一起，搓揉成3光麵糰。注意：因為每種食材的泥狀程度不儘相同；地瓜泥加入中筋麵粉後，先混合搓成粉狀，再慢慢加少量水，搓成與原色麵糰的濕度一樣即可。第一次發酵15分鐘。
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原色麵糰取26公克、紫色麵糰取20公克
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兩色各揉成水滴狀，壓平重疊。刀切3/4段(如圖)。
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捲起留下耳朵部分不捲。
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捲起部分左右兩側向後翻，原色麵糰後面黏貼處。
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正面圖是這樣(如圖)
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用刀背壓出耳朵的線條，壓深。 臉上先抹一層薄薄的牛奶或是水，再貼上眼睛、嘴巴即可。
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這是另一兔子的後面黏貼處
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蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。 饅頭放入蒸竉裡排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。 放上鍋,上蓋再發酵20分鐘左右(以麵糰發酵情形為表面有澎脹、變輕、漂亮的樣子為主，做造型)。做造型的時間越久，後發時間就要縮短。今天的造型我花了15分鐘在製作，最近天氣冷，所以後發為35分鐘左右。
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開中小火，蒸15分(看包子大小決定時間)。時間到熄火，2分後再慢慢打開蓋子，讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。
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取出饅頭要用乾的布蓋著保溫和保濕一下，饅頭才不會變乾。 有時候我會用廚紙巾蓋上。 這是紫色兔
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這是粉紅兔
