帕瑪森起士麵包【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
秋冬最夯最燒的起士味麵包，濃郁的讓人好滿足。外層帕瑪森起士粉讓麵包酥酥脆脆， 內層麵包柔軟與濃郁的起士，是款起士控絕對不能錯過的美味麵包。快跟著麥典烘焙黃金幸福吧 (▰∀◕)ﾉ
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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材料揉至麵糰成糰，後加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
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在室溫下進行基本發酵，時間約60分鐘。可以在麵糰表面 (蓋上濕布或是保鮮膜防止乾皮喔~
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將麵糰進行分割成約100g，約可均分成9顆。
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麵糰依序進行滾圓，滾圓完的麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。
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麵糰擀成薄長方型約25CM(長邊)中央放一片起士片再擠上3條奶油乳酪，麵糰兩側往中央折疊，中間及上下捏緊。 表面噴水後兩面沾帕瑪森起士粉，二邊各切3刀完成。
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在溫度約35℃環境麵糰進行最後發酵50分鐘(發至兩倍大即可)。
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入爐烤焙，以上/下火220度/190度C烘烤15分鐘
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麵包呈現金黃上色即可美味出爐~
