👩🍳帕瑪森起士乳酪麵包
描述
天氣越來越涼，早餐時刻很適合來一份奶香味十足，濃郁香噴噴的鬆軟麵包。
有人和我一樣是起士控的嗎？今天來分享N年前星巴克很夯的ㄧ款麵包「帕瑪森起士乳酪麵包」～
這款麵包口感很豐富，麵包鬆軟、內層夾上一片起士，外層裹上帕瑪森起士粉，烤的時候⋯香到不行，吃起來酥酥軟軟香香的⋯喜歡起士的朋友，ㄧ定會喜歡這讓人吃了欲罷不能的麵包！
做法簡單，喜歡的朋友⋯請參考煮婦我的分享😆
步驟
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將高筋麵粉過篩備用。 其他材料秤重秤好備用，無鹽奶油於室溫軟化備用。
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將高筋麵粉、鹽、糖、牛奶、速發酵母用攪拌機攪拌均勻。 如果是手揉⋯同上，將材料混合均勻抓揉成一無顆粒麵糰.
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揉成ㄧ無顆粒光滑麵糰。
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混合均勻後的麵糰再加入無鹽奶油，將麵糰在桌上摔打抓揉⋯⋯先對折再轉90度摔打，重複此動作直到可撐出薄膜！ 如果是攪拌機，直接放入無鹽奶油攪拌即可。
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將攪拌好的麵糰放在室溫，做第一次基本發酵，最近天氣變冷⋯時間大概60分左右。
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用保鮮膜或一濕布蓋著麵糰，麵糰才不會變乾（我是直接用大鋼盆蓋住，讓它作發酵）
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發酵到⋯用手沾粉戳入麵糰不回縮即可，第一次發酵完成。
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將麵糰秤重均分成10個小麵糰，每一個92.5g. 在桌上灑些高粉，將麵糰滾圓，用保鮮膜蓋著鬆弛20分左右。
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開始整型～ 將ㄧ小麵糰，桿成一長方形的麵糰。
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將起士片放在麵皮中間。
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麵糰兩側拉往中間折疊，中間及兩側收口壓緊。
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將表面噴些水⋯
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將帕瑪森起士粉倒在ㄧ大盤內，將剛的麵糰兩面都沾帕瑪森起士粉，沾均勻。
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將麵糰兩側各切3刀，整型完成。
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將整型好的麵糰放進烤箱，烤箱不開溫度⋯烤箱內放一杯熱水幫助麵團做第二次發酵。 時間大概40分左右，發酵到2倍大即可。
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發酵好的麵糰先取出，烤箱用200度預熱10分左右。 用200度烤15分左右，麵包呈金黃色即可。
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烤好的麵包⋯超香的，移至烤網待涼。
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這款麵包，真的好適合冷冷的冬天⋯起士香味濃醇，吃起來酥酥香香的⋯超好吃😋 喜歡起士的朋友們，不要錯過了❤️
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小撇步
使用麵粉～
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