自製魔化火腿蛋
將拌好醬的蛋黃與蛋白結合，辣辣甜甜的滋味。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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先準備好要用的食材。
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將蛋加入煮成水煮蛋（如果事先已準備好可直接跳下一個步驟）
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將水煮蛋切開並取出蛋黃一旁備用。
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準備好抹茶粉與水，拌勻後加熱。
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將蛋白加進去煮（水煮蛋記得煮到一定的程度再取出蛋，不然外型會很不好看）
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等抹茶液煮滾後，熄火移至一旁浸泡約10分，讓蛋白上色。
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青花菜燙過後取出備用。
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沙拉與山葵醬以2:1的比例拌勻。 （搭配蛋黃數來調整加的量）如果要讓醬更加綠一點可以山葵醬加多一點。 （我在感冒不能加太多，結果綠色的部分太淡拍不太出來）
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將蛋黃與醬混合後，先放置一旁備用。
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準備火腿（片數看喜好） 可用炸的也可用煎的。
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將青花菜圍成一圈，並依序將火腿與蛋白擺置中間（因為其他的水煮蛋白形狀不好看，我將他切成小塊後擺在最底部） 最後將綠醬蛋黃放進蛋白內，就完成了。
小撇步
如果火腿用炸的，可以沾著綠醬再擺盤。
如果要更綠一點，山葵醬的比例要多一點。
這樣才會全部都綠綠的。
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