紅酒燉牛肉


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限12字

熱呼呼又紅通通的紅酒燉牛肉,完全就是讓人打開食慾,白飯一口接一口!

食材
300克
1.5大匙
200克
200克
1.5顆
4顆
10克
300毫升
150毫升
150克
3克
3克
醃漬醬料
350毫升
1片
5克
器材
看全部食材 
  • 先準備牛肋條加入紅酒、月桂葉、迷迭香,拌過蓋上保鮮膜,冷藏一天入味。

    先準備牛肋條加入紅酒、月桂葉、迷迭香,拌過蓋上保鮮膜,冷藏一天入味。

  • 準備空鍋,下油,將醃好的牛肋條煎到表面上色,夾起放一旁。

    準備空鍋,下油,將醃好的牛肋條煎到表面上色,夾起放一旁。

  • 先下洋蔥炒到變色,加入西洋芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、蒜頭及麵粉,拌炒到六分熟。

    先下洋蔥炒到變色,加入西洋芹菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、蒜頭及麵粉,拌炒到六分熟。

  • 加入牛肋條,翻炒拌勻。

    加入牛肋條,翻炒拌勻。

  • 再加入紅酒、高湯及蕃茄糊,拌勻,蓋上鍋蓋,小火悶煮90分鐘。

    再加入紅酒、高湯及蕃茄糊,拌勻,蓋上鍋蓋,小火悶煮90分鐘。

  • 小火悶煮後,加入鹽、黑胡椒,稍微拌勻就完成啦~

    小火悶煮後,加入鹽、黑胡椒,稍微拌勻就完成啦~

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留言

共 6 則

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  • 謂小育
    謂小育
    請問番茄糊是買市售的嗎?是否有牌子推薦
    您好,不好意思 可以使用市售的或是自製的喔 自製的可以參考以下食譜 >> https://icook.tw/recipes/205938 謝謝
  • 小茱
    小茱
    請問麵粉是低筋麵粉嗎?
    不管用哪種筋性的麵粉都可以唷~
  • 李小白
    李小白
    請問紅酒有推薦嗎?^_^
    紅酒每家品牌風味不盡相同,食物口味也因個人喜好而有所差異,會比較建議甜味明顯的紅酒先避開,找味道醇厚的紅酒較能突顯牛肉香氣,而義大利紅酒的酸度偏高,西班牙的則有乾燥香料味,某些品牌則是有草藥味,端看你喜歡哪種口味,基本上用得適宜,也是別有一番風味唷~

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