力力隨意煮-抗氧化料理之番茄秋葵炒牛肉

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茄科植物含豐富的維他命C,是抗老抗氧化食材。

最常見的為蕃茄跟茄子。

最近因為胃不好,所以多吃秋葵養胃。加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質,女生應該多吃。

家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥,再買個牛肉就一起炒來吃吧~
(當天沒買到茄子有點殘念...)

食材

牛炒肉片 1盒
中大型番茄 1顆
秋葵 一大把(看個人喜歡)
洋蔥 半顆
1隻
蒜頭 1瓣
醃牛肉料
米酒 1小匙
醬油 1小匙
冰糖 1小匙
太白粉 1小匙
1大匙
調味料
醬油 1大匙
  • 1牛肉片切約一口大小,加入醃牛肉料後打點水,醃漬備用
  • 2 醃牛肉片的期間,秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用
  • 3蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開,蒜頭去皮切片備用
  • 4取一鍋,開火並加入一大匙油後,入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
  • 5同一鍋,入蔥白與蒜片爆香後,入洋蔥塊拌炒至香味出來
  • 6洋蔥香味出來後,入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
  • 7 醬香味出來後加點熱水拌炒,讓味道融入
  • 8最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下,秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。 秋葵記得不要炒太久,避免流失養分(黏性)與失去口感。
  • 9這道菜除了洗洗切切,其實料理速度非常快速,簡單的炒個幾下即可上桌。 番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭,加上秋葵與洋蔥脆脆的口感, 這道料理不只營養且好吃下飯。 炎熱的夏天裡,大家一起來抗老吧~
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小撇步

1. 不吃牛肉者可用豬梅花肉片或是雞肉代替

2012/07/20 發表 6,807 瀏覽

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感覺很好吃~改天來試做一下!:D

5 年前
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感覺很好吃~改天來試做一下!:D

5 年前