力力隨意煮-抗氧化料理之番茄秋葵炒牛肉
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茄科植物含豐富的維他命C，是抗老抗氧化食材。
最常見的為蕃茄跟茄子。
最近因為胃不好，所以多吃秋葵養胃。加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質，女生應該多吃。
家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥，再買個牛肉就一起炒來吃吧~
(當天沒買到茄子有點殘念...)
食材
牛炒肉片
1盒
中大型番茄
1顆
秋葵
一大把(看個人喜歡)
洋蔥
半顆
蔥
1隻
蒜頭
1瓣
醃牛肉料
米酒
1小匙
醬油
1小匙
冰糖
1小匙
太白粉
1小匙
水
1大匙
調味料
醬油
1大匙
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1牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃漬備用 -
2醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用
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3蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用
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4取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出
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5同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來
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6洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來
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7醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入
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8最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。 秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感。
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9這道菜除了洗洗切切，其實料理速度非常快速，簡單的炒個幾下即可上桌。 番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭，加上秋葵與洋蔥脆脆的口感， 這道料理不只營養且好吃下飯。 炎熱的夏天裡，大家一起來抗老吧~
小撇步
1. 不吃牛肉者可用豬梅花肉片或是雞肉代替