賴建吉 1 食譜 5 粉絲 追蹤 日式頂級炸豬排(腰內肉) 描述 超級好吃(腰內肉)頂級日式炸豬排!外面一份都賣200以上!自己做成本超低好吃又健康! #家常食材 #豬肉 #豬腳 #家常菜 #炸物 #異國料理 #日式 556 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 麵包粉 適量 中筋麵粉 適量 雞蛋 一到二顆 腰內肉 適量 味霖 一湯匙 蒜頭 數顆 糖 一小湯匙 米酒 一小湯匙 高麗菜絲 適量 步驟 先將腰內肉去筋膜!白色部分!切除 將肉斜切成片厚度約1.5~2cm 加入蒜頭數片.味霖1湯匙.醬油2湯匙.糖及米酒!將肉一起攪拌醃製!20-30分鐘! 將肉沾上中筋麵粉 在沾蛋液 最後沾上麵包粉(如果要吃比較酥脆口感可壓緊實一點!在重複站麵粉-蛋液-麵包粉! 沾好後準備油鍋加熱到160度 沒有溫度計可用!麵包粉放一點入油鍋有稍微起泡代表油溫可以!記得關小火!不要讓油溫持續上升! 一面大約炸兩分鐘!再翻面!依照厚薄度決定油炸時間!可用筷子戳看看! 把豬排切片後,最後鋪上冷凍過的高麗菜絲(為了酥脆)!上菜啦!口水直流... 1.9 萬 瀏覽 2017/12/22 發表