冬養優食 xo醬蒸山藥糕


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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
A
在來米粉
220g
澄粉
40g
馬蹄粉
40g
13g
15g
胡椒粉
3g
325g
香油
少許
B
山藥
500g
525g
C
紅蔥頭
20g
蝦米
20g
臘腸
50g
乾香菇
30g
  • 1
    紅蔥頭洗淨剁碎;蝦米、乾香菇用水洗淨泡軟切碎
  • 2
    臘腸切粒入滾水中煮5分鐘,瀝乾備用。
  • 3
    山藥切小塊,蒸熟備用。
  • 4
    熱油鍋放入紅蔥頭、蝦米、香菇、臘腸小火煲炒至香味飄出。
  • 5
    放入(B)山藥、水及上一步驟炒料煮5分鐘,關火。
  • 6
    將(A)材料調勻,將步驟5撞入粉漿中快速拌勻至稠。
  • 7
    模具刷油,將拌勻的粉漿裝入抹平表面,大火蒸40分鐘,放涼即可。
2017/12/22 發表 457 瀏覽
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