寶石湯圓💎💎💎💎


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  • 1
    材料如圖
  • 2
    菠菜先用熱水燙軟立即取出 放入果汁機中加水約100cc打成泥備用
  • 3
    《粿粹製做》 1.先取80g糯米粉及水約70g拌勻成糰
  • 4
    2.分成四等份入熱水中煮至浮起撈出
  • 5
    《白色糯米糰製作》 糯米粉150g加入煮好粿粹及約140cc水搓揉拌勻成糰 (水要視粉吸水率慢慢加至能成糰即可)
  • 6
    各種顏色糯米糰依序做好備用 《紫色糯米糰—紫薯50:糯米粉100+ㄧ份粿粹》 《地瓜糯米糰—地瓜50:糯米粉100 +ㄧ份粿粹》 《菠菜糯米糰—菠菜50:糯米粉100 +ㄧ份粿粹》 以上若搓揉太乾就加水太黏手就加粉 讓糯米成糰即可
  • 7
    搓成長條交叉放 想怎麼擺就怎擺
  • 8
    再切段後搓圓
  • 9
    若無法ㄧ次吃玩 可盆中放入少許糯米粉 搓好湯圓放入 讓湯圓互不相黏 裝入保鮮袋即可入冷凍存放
小撇步

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2017/12/22 發表 8,428 瀏覽
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討論共 1 則

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這方法我做失敗了

2 years ago
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作者回應

加粉要看物品本身的濕度
也就是說太濕要多加粉太乾就多加水
食譜是供參考要看實物酌量比例原則

2 years ago

大家都在查

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