艾怡良食譜－壓倒你的最後一根稻草提拉米蘇
描述
想不到金曲歌后也愛做料理吧！被稱為騷靈歌后，歌聲狂野藍調又性感的艾怡良，這次把這種會讓人醉的風格也放進甜點裡，為大家帶來一份「高酒精」、「隨性」、「憂鬱」、「大人版」、「都會女子」的「壓倒你的最後一根稻草」提拉米蘇。如果你符合以上幾個重要特徵，請千萬試試這款不甜又成熟的大人甜點。
食材
步驟
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將三顆蛋白濾出。（蛋白打發若沒有經過加熱殺菌，需挑選新鮮雞蛋，並以消毒過的器具製作，盡量不要碰到蛋殼，避免沙門氏菌感染）
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將蛋白與砂糖打發成蛋白霜，用打蛋器拉起呈現鳥嘴形狀時即可
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打發鮮奶油
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馬斯卡彭Mascarpone起司在室溫下放軟
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將馬斯卡彭Mascarpone起司與鮮奶油均勻混合
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再加入步驟 2 的蛋白霜均勻混合，繼續打發，完成提拉米蘇的乳酪餡
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視個人愛好可加入一小撮鹽
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將咖啡、白蘭地加入一些砂糖，調成喜歡的基底
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將手指餅乾兩面都沾過基底，緊密排放在容器底部，鋪上步驟六的乳酪餡
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將沾過濃縮咖啡的手指餅乾與乳酪餡重覆堆疊，最後將乳酪餡抹平
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封上保鮮膜，送入冰箱冷藏四到六小時
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用篩網撒上可可粉，脫模後即可擺盤食用
