雙色豆腐湯圓
描述
冬至到了，想吃湯圓，又不希望吃進高熱量與人工色素，就自己動手揉。
用豆腐替代水分與糯米的熱量，揉起來也意外的順手。
原想用洛神花蜜餞湯汁來染出市售紅色湯圓的色澤，卻意外的成為夢幻的紫色。
總成品份量約50顆
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將糯米粉與豆腐混合，大致搓揉成團
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［原色（原味）湯圓］ 取出一半的糯米團，加入約10cc的水，揉成光滑不黏手的麵糰。 過程視麵糰乾濕度，酌量添加水或糯米粉。
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［紫色湯圓］ 取出一半的糯米團，加入約10cc的洛神花蜜餞湯汁，揉成光滑不黏手的麵糰。 過程視麵糰乾濕度，酌量添加湯汁或糯米粉。
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將上述麵糰分別搓成約1.5公分直徑的長條圓柱狀，依喜好切成適當大小，再搓成圓形即完成。 將水煮開，放入湯圓至煮熟浮起即可。舀至個人喜好的甜湯中食用。 若尚未要煮食，可灑上些許太白粉防沾，密封冷藏（豆腐製品不建議冷凍）
小撇步
洛神花蜜餞食譜參考
https://icook.tw/recipes/225618https://icook.tw/recipes/225618
