中式蔥花蛋烘酥餅(免揉麵)


收藏 458 留言 4
3 人跟著做 Thumb ebe24f8675d8ee76 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

中式的餅類鹹香蔥花味是最常出現的好味道,揉麵又醒麵是最費工的,等開動的時間好久;突然想吃個香酥的蔥餅怎麼辦?!

用簡單的方法來做出這讓人流口水的中式風味烤餅吧~

這個餅帶有燒餅的芝麻香、蔥酥餅的外殼酥脆口感,中心是烘蛋的軟綿,很方便上桌的一道料理!

份量
1 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
青蔥
一根
全蛋(常溫)
一顆
中/低筋麵粉
30g
鮮奶(室溫稍退冰)
60g
沙拉油(耐高溫炒油)
6g
黑/白芝麻
適量
0.5g
  • 1
    烤箱220度C先預熱;蔥切花備用、蛋和鮮奶拌勻
  • 2
    接著加入麵粉,攪至無顆粒狀,就可以將蔥花拌入
  • 3
    可進烤箱的小鍋熱油到至少出油紋(先確認烤箱已預熱完成),將麵糊整個倒入,表面灑上黑/白芝麻;整鍋小心入預熱好的烤箱
  • 4
    220度烤15分鐘,出爐,開動! (剛出爐整個會膨起,稍涼後會回縮一點,外酥內軟,蔥酥餅的口感,小心燙口)
小撇步

1. 淋上自己喜歡的油膏、辣油更提味喔!
2. 基本上 (蛋:鮮奶:麵粉)重約為(1:1:0.5)

2017/12/20 發表 3,240 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好 請問這是一人份嗎?

9 months ago
user_avatar
作者回應

這跟做一個蛋餅的麵粉用量是差不多的,如果當早餐或點心,你的食量是能吃一個蛋餅的那就是一個人吃沒問題囉!

9 months ago
user_avatar

請問用中粉30g或低粉30g皆可嗎

10 months ago
user_avatar
作者回應

是的, 妳可以直接看妳手邊有哪一種就拿來用。以這個比例來說,口感差異不會太大的(*¯︶¯*)

10 months ago