涼伴毛豆

1。毛豆買回來後，先洗乾淨。 2。剪去頭尾(參考圖) 3。灑乾水，加鹽醃10分鐘左右。 4。燒一鍋開水，滾後毛豆倒下(確保剛醃的鹽煮一起下鍋) 5。先準備一大碗冰水(毛豆煮後用來泡，可以保持綠色) 5。煮5分鐘後，可以試試吃一個，試一下軟度是否適合。 6。泡冰水一分鐘便可以撈起，灑乾。