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利用電子鍋煮糯米飯,有效控制米的熟成度,避免利用生米炒不熟或因炒過頭造成其他食材過老的問題,也可以減少油的攝取,美味與健康兼顧的冬令進補好料理。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
長糯米
二米杯
雞腿
一隻
生薑
中型一塊
枸杞
適量
鴻禧菇
一大碗
調味料
麻油
2大匙
米酒
一米杯
鹽巴
1/2大匙
  • 1
    長糯米洗淨泡水20分,濾掉泡米的水再倒入煮米水,一杯米配上0.8的水,食譜為二杯所以是配上1.6倍的水,利用電子鍋煮熟備用。
  • 2
    準備食材。
  • 3
    枸杞用清水洗淨備用。
  • 4
    薑切片。
  • 5
    雞腿肉去骨去皮切成適口大小。
  • 6
    備好食材開始烹煮。
  • 7
    加入兩大匙麻油。
  • 8
    小火炒薑片至焦黃逼出香氣。
  • 9
    加入雞肉拌炒。
  • 10
    倒入1米杯米酒。
  • 11
    加入1/2大匙鹽調味,也可依個人喜好酌量添加(我這比例不會很鹹)。
  • 12
    倒入鴻禧菇拌炒。
  • 13
    將預先煮好的糯米飯倒入攪拌均勻。
  • 14
    加入枸杞。
  • 15
    攪拌均勻好的麻油雞飯倒回電子鍋從保溫就完成了。
  • 16
    粒粒分明,香Q好吃~ Enjoy 😋
2017/12/20 發表 1,441 瀏覽
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