🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 四川辣油 描述 椒麻辣油的美味在於香料……南北貨有乾燥朝天椒超級辣或乾燥大辣椒1包300g $45元~50元。 161 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 肉桂條(桂皮) 一條 八角 一大匙 花椒粒 一大匙 辣椒粉 3大匙 葵花油 400g 步驟 辣椒粉放置大碗中備用。 燒適量油,放入香料,炸至香氣十足而不焦。 將香料沸油,濾網過篩倒入辣椒粉中,即可。 #喜辣者,再倒入冷油降溫,即可。 將辣椒粉先倒入器皿中,準備好過濾網子。 使用網子過濾…… 桂皮八角花椒油,淋進辣椒粉(很燙,千萬注意安全)。 成品。 小撇步 ■此為1瓶份量使用:一大匙朝天椒,二大匙大辣椒。 ■油溫低,辣度高。反之則香氣重而不辣。 6,819 瀏覽 2017/12/30 發表