花生果醬杯子蛋糕


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Peanut butter and jelly是美國常見的搭配,用在三明治或蛋糕都好吃😋

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
砂糖
100g
植物油
110g
蛋(室溫)
2顆
香草精(可省略)
1茶匙
泡打粉
1大匙
1/8茶匙
蛋糕粉(低筋麵粉)
180g
牛奶
80g
糖霜
糖粉
90g
無鹽奶油(室溫)
50g
花生醬
200g
cream cheese
180g
牛奶
1大匙
內餡(可省略)
果醬(任何口味)
150g
  • 1
    烤箱預熱180度,馬芬烤盤裝上烤紙。將所有粉類(蛋糕粉+泡打粉+鹽)混入一碗
  • 2
    用電動攪拌棒將糖和油打勻,再加入蛋及香草精,打到creamy
  • 3
    拌進一半的牛奶和一半的粉類,直到看不見粉類時再把剩下的另一半加進來,勿過度攪拌。 最後的麵糊會像水一樣的流動
  • 4
    舀麵糊到烤紙裡至八分滿,送進烤箱烤18-20分鐘,可以用牙籤插中間測試有沒有熟
  • 5
    製作糖霜 將奶油+花生醬+cream cheese打發混合,再分批加如糖粉打發到蓬蓬的,整個花生醬糖霜會很黏稠,最後再加牛奶進來 *糖粉會四飛所以需要輕一點攪動
  • 6
    烤好後等到完全冷卻,將果醬裝在擠花袋裡,用圓形平口的花嘴,從蛋糕正中央插下去擠約1大匙的果醬 *小心擠太多會爆掉
  • 7
    將花生醬糖霜裝進擠花袋,由外往內擠在蛋糕上,最後可以用一些碎花生粒做裝飾
小撇步

1.我自己是做食譜份量的一半,會有5杯蛋糕。
2.果醬可以選自己喜歡的,或是不加果醬而把花生醬擠進杯子蛋糕裡。
3.這次的蛋糕比較沒什麼甜味,剛好以花生醬糖霜來點綴。

2017/12/18 發表 2,304 瀏覽
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