全部分類 家常菜色 米食 粥 (947) 皮蛋瘦肉粥 分享傳送傳送列印 安妮戴 57 食譜 237 粉絲 追蹤 699 說讚 4 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 嘗試了很多種皮蛋豆腐瘦肉粥的煮法，這是我覺得最好吃的一種，我不喜歡加太多東西，去破壞口感，清淡一點比較不會膩！來分享給大家。 歡迎參觀我的部落格: https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 水 2000ml 皮蛋 4顆 豬肉絲 300g 蛋 3顆 白飯 4碗 香油 適當 調味料 雞粉 一大湯匙 鹽巴 一大湯匙 胡椒粉 適當 豬肉絲調味 太白粉 適當 水 適當 1 豬肉絲加太白粉及水醃一下。 皮蛋切丁，蛋打散。 2 加入要煮的白飯，把一塊塊的飯粒弄散。 3 把豬肉絲及皮蛋都放下去。 我用的皮蛋是車城的有機皮蛋，有點軟，不過口感超好的。 4 把蛋汁淋上去。 加入雞粉和鹽巴調味，試一下味道，再自行調味道。 5 小火滾一下就可以了。 小撇步 所有的食材都可以自由調整份量。 滾了就可以了，避免煮的太爛。 可以加上蔥花，不過我不愛，所以就沒加了。 2017/12/21 發表 1.2 萬 瀏覽
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