竹碳牛奶餐包
描述
親子玩烘焙，讓小朋友先拿畫紙畫了想做的圖形，媽媽一邊備料揉麵團，進行完初步發酵，和小朋友再一起捏捏造型，待二次發酵完成，就可進烤箱，每一隻都不同，看見可愛的餐包出爐，寒冷的天，窩在廚房也感到溫暖!
食材
步驟
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分別將麵團1(牛奶)和麵團2(竹碳)食材備好，分次用攪拌機拌勻成糰，攪拌此二麵團的奶或水的部份慢慢斟酌倒入或調整，讓麵團呈現光滑狀。接著，再分次繼續將此二麵團攪拌至可拉出薄膜 ( 若無攪拌機，就需靠手工)
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將兩麵團，進行第一次基本發酵，約60分鐘
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將第一次發酵過的麵糰取出，分別桿壓出空氣，再將兩麵團皆分割成若干小份
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分切好的小份麵團，牛奶及竹碳各取，一再整型成企鵝、貓熊或簡易造型，進行第二次發酵，約1~2小時
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先以上下火180度預熱好烤箱，放入麵團，以上下火調降至150度烤15分鐘左右(低溫烘烤)，烤熟的麵包呈現黑白分明的色澤，麵包即可移出烤箱放涼
小撇步
1. 食材若從冰箱取出，請回至室溫溫度，冰的容易影響發酵 。另外，季節氣溫也會影響發酵時間效果
2. 烤的時間、溫度，也可依自家烤箱斟酌決定
