香脆烤鷹咀豆 (chickpea)


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鷹嘴豆又稱埃及豆或雞豆, 又有稱為雪蓮子~ 喜愛芥末豆的一定會喜歡這香脆口感~

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
鷹嘴豆 (煮熟後重量)
400克
辣椒粉
1匙
2匙
  • 1
    鷹嘴豆洗淨後用清水浸軟, 再用鹽水 (約一大匙) 煮至淋即可 (不要煮至淋爛)
  • 2
    煮淋後隔去水份, 略為吹乾水份後, 加入鹽拌勻
  • 3
    加入辣椒粉拌勻
  • 4
    加入油
  • 5
    充份拌勻
  • 6
    放入已預熱焗爐中, 170 - 180度烤約 30-35分鐘至香脆即成
小撇步

1. 每十分鐘打開焗爐將豆略為翻鬆
2. 不愛辣口味的, 可以加上海苔粉代替
3. 買不到乾豆可用罐頭代替,直接免去浸煮的步驟便可

2017/12/21 發表 314 瀏覽
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