收藏 71 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

份量
10 人份
食材
奶油
175g
雞蛋
4顆
140g
鮮奶油
70ml
咖啡espresso
25ml
咖啡酒
5ml
低筋麵粉
150g
無鋁泡打粉
1t
無糖可可粉
10g
核桃
80g
咖啡酒(表面刷用)
適量
糖霜(可省略)
咖啡espresso
15ml
糖粉
50g
  • 1
    準備工作: - 奶油、雞蛋放室溫退冰。 - 麵粉+泡打粉過篩。 - 烤模抹油撒粉防沾。 - espresso煮好放涼冷卻,加上咖啡酒。 - 核桃低溫烘烤5分鐘放涼。
  • 2
    奶油加糖打發後,蛋液逐次加入打勻,再加入鮮奶油。
  • 3
    加蛋液的時候開始預熱烤箱170度。
  • 4
    加入麵粉、泡打粉切拌,再加入咖啡、酒,再加入一半的核桃。
  • 5
    表面鋪上另一半的核桃,入烤模,敲出大氣泡。
  • 6
    170度烤40-45分鐘。烤到20分鐘時可以開烤箱中間劃一條線,並在表面刷上咖啡酒,再送回去烤。
  • 7
    表面裝飾: 糖粉+咖啡調勻,放入擠花袋,在冷卻的蛋糕上面劃線裝飾。
2017/12/18 發表 1,226 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果沒有咖啡酒可以用其他東西代替嗎?

3 months ago