Yiga Chen 21 食譜 37 粉絲 追蹤 KAHLÚA咖啡酒葡萄磅蛋糕 [小烤箱] 描述 想著一個無法再見面的朋友 猜測她會喜歡的口味 生日快樂 希望妳喜歡 160 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛋糕體 雞蛋(室溫) 2顆 無鹽奶油 100g 砂糖 80g 低筋麵粉 90g 無糖可可粉 10g 鹽 1g 醃漬過葡萄乾的咖啡酒 30g 三合一咖啡粉 一包 料 葡萄乾 50g KAHLÚA咖啡酒 蓋過葡萄乾 醬 KAHLÚA咖啡酒 10g 糖粉 依濃度調整 步驟 葡萄乾用熱水先燙過 水倒掉 放入咖啡酒醃漬 最好放隔夜 無鹽奶油和雞蛋先回覆室溫 奶油加糖打發毛絨狀 雞蛋分三到四次加入拌勻 烤箱轉10預熱 低筋麵粉.可可粉.咖啡包.鹽過篩拌勻 勿過度攪拌 再加入醃漬好的葡萄乾及取其咖啡酒30g 使用玻璃保鮮盒當烤模 抹油灑粉 蛋糕糊倒入進烤箱 轉10繼續烤 表面稍微凝固後 小刀劃一刀 大約要烤個40分鐘左右 牙籤插入無沾黏即可 注意表面不要上色太快 可用鋁箔紙蓋住 用玻璃保鮮盒的好處之一是 烤到四周都成微焦黃色 就差不多是好了 出爐後脫模稍微涼一些 塗上咖啡酒糖霜 再用保鮮膜包起來 隔天吃更香! 小撇步 用小烤箱烤東西沒有訣竅 就是耐心和小心 8,568 瀏覽 2016/05/03 發表