KAHLÚA咖啡酒葡萄磅蛋糕 [小烤箱]

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想著一個無法再見面的朋友
猜測她會喜歡的口味
生日快樂
希望妳喜歡

食材

蛋糕體
雞蛋(室溫) 2顆
無鹽奶油 100g
砂糖 80g
低筋麵粉 90g
無糖可可粉 10g
1g
醃漬過葡萄乾的咖啡酒 30g
三合一咖啡粉 一包
葡萄乾 50g
KAHLÚA咖啡酒 蓋過葡萄乾
KAHLÚA咖啡酒 10g
糖粉 依濃度調整
  • 1 葡萄乾用熱水先燙過 水倒掉 放入咖啡酒醃漬 最好放隔夜 無鹽奶油和雞蛋先回覆室溫 奶油加糖打發毛絨狀 雞蛋分三到四次加入拌勻 烤箱轉10預熱
  • 2 低筋麵粉.可可粉.咖啡包.鹽過篩拌勻 勿過度攪拌 再加入醃漬好的葡萄乾及取其咖啡酒30g
  • 3 使用玻璃保鮮盒當烤模 抹油灑粉 蛋糕糊倒入進烤箱 轉10繼續烤 表面稍微凝固後 小刀劃一刀 大約要烤個40分鐘左右 牙籤插入無沾黏即可 注意表面不要上色太快 可用鋁箔紙蓋住
  • 4 用玻璃保鮮盒的好處之一是 烤到四周都成微焦黃色 就差不多是好了 出爐後脫模稍微涼一些 塗上咖啡酒糖霜 再用保鮮膜包起來 隔天吃更香!
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小撇步

用小烤箱烤東西沒有訣竅 就是耐心和小心

2016/05/03 發表 2,071 瀏覽

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The taste is okay. It would be better if it is more moisture. However, should baking powder be needed? The baking temp should be 180C for 30 mins at most.

9 個月前