迷你水果塔
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这份食谱可以制作55粒5cm左右的迷你挞
食材
塔皮
无盐奶油
150g
糖粉
95g
杏仁粉
30g
盐
1/4茶匙
香草精
1/2茶匙
全蛋
1颗
普通面粉
250g
内陷
卡仕达酱
适量
鲜奶油
适量
新鲜水果
适量
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1i) 将所有材料秤好备用 ii) 模具涂油撒粉备用
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2塔皮 1）奶油用打蛋器打至松软，加入糖粉，盐慢速搅拌均匀后转高速搅拌约1分钟。 2）加入全蛋及香草精，中速打发约1-2分钟。 3）加入杏仁粉及面粉，中速搅拌至均匀。 4）保鲜膜包好冷藏松弛至少4小时。
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3内陷 1）制作卡仕达酱，做法参考下面的小提示 2）将卡仕达酱及打发的鲜奶油以1：1的分量混合均匀后，冷藏备用
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4塔皮 1）将冷藏好的面团分割成每个12g 2）将面团压入模具后用叉子扎孔 3）让面团在模具内松弛30分钟 4）烤箱预热160°c 5）入烤箱烘烤20-25分钟或至金黄色就可以出炉了
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5装饰 1）水果切片后装饰在挞内就完成啦
小撇步
卡仕达酱可以参考下面的链接
万能卡仕达酱（香草口味）
https://icook.tw/recipes/203830