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五月の夏天
17 食譜 38 粉絲

迷你水果塔

迷你水果塔

描述

这份食谱可以制作55粒5cm左右的迷你挞

64 說讚

食材

塔皮
内陷

步驟

  • i) 将所有材料秤好备用 ii) 模具涂油撒粉备用

  • 塔皮 1)奶油用打蛋器打至松软,加入糖粉,盐慢速搅拌均匀后转高速搅拌约1分钟。 2)加入全蛋及香草精,中速打发约1-2分钟。 3)加入杏仁粉及面粉,中速搅拌至均匀。 4)保鲜膜包好冷藏松弛至少4小时。

  • 内陷 1)制作卡仕达酱,做法参考下面的小提示 2)将卡仕达酱及打发的鲜奶油以1:1的分量混合均匀后,冷藏备用

  • 塔皮 1)将冷藏好的面团分割成每个12g 2)将面团压入模具后用叉子扎孔 3)让面团在模具内松弛30分钟 4)烤箱预热160°c 5)入烤箱烘烤20-25分钟或至金黄色就可以出炉了

  • 装饰 1)水果切片后装饰在挞内就完成啦

小撇步

卡仕达酱可以参考下面的链接
万能卡仕达酱(香草口味)
https://icook.tw/recipes/203830

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