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这份食谱可以制作55粒5cm左右的迷你挞

食材
塔皮
无盐奶油
150g
糖粉
95g
杏仁粉
30g
1/4茶匙
香草精
1/2茶匙
全蛋
1颗
普通面粉
250g
内陷
卡仕达酱
适量
鲜奶油
适量
新鲜水果
适量
  • 1
    i) 将所有材料秤好备用 ii) 模具涂油撒粉备用
  • 2
    塔皮 1)奶油用打蛋器打至松软,加入糖粉,盐慢速搅拌均匀后转高速搅拌约1分钟。 2)加入全蛋及香草精,中速打发约1-2分钟。 3)加入杏仁粉及面粉,中速搅拌至均匀。 4)保鲜膜包好冷藏松弛至少4小时。
  • 3
    内陷 1)制作卡仕达酱,做法参考下面的小提示 2)将卡仕达酱及打发的鲜奶油以1:1的分量混合均匀后,冷藏备用
  • 4
    塔皮 1)将冷藏好的面团分割成每个12g 2)将面团压入模具后用叉子扎孔 3)让面团在模具内松弛30分钟 4)烤箱预热160°c 5)入烤箱烘烤20-25分钟或至金黄色就可以出炉了
  • 5
    装饰 1)水果切片后装饰在挞内就完成啦
小撇步

卡仕达酱可以参考下面的链接
万能卡仕达酱(香草口味)
https://icook.tw/recipes/203830

2017/12/15 發表 1,574 瀏覽
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