白酒香草蛤蠣鍋同場加映料理紅白酒介紹
描述
聖誕節跨年跑趴嗎？帶這道菜去吧!你的菜一定會成為全場焦點！
聖誕節跨年沒趴跑嗎?也沒關係，自己在家做這道菜，再買二瓶你喜歡的酒，一樣可以”粉開薰”！
快跟阿娟一起來做白酒香草蛤蠣鍋吧！
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食材
步驟
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蛤蠣瀝乾水，用粗鹽搓洗乾淨後備用
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冷鍋冷油(若不鏽鋼鍋，就要鍋子熱後再下油，才不會沾鍋)下蒜片煎至焦香
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下小蕃茄略為翻炒，下少許黑胡椒粉
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下本次料理的主角--蛤蠣
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將蔬菜料與蛤蠣攪拌均勻後，就可以加本次料理最佳配角--白酒60CC，水少許(不可過多因為蛤蠣會出水) 加蓋煮到蛤蠣開了(要怎樣知道蛤蠣開了沒?請注意你的鍋子,當鍋蓋邊緣開始大量冒白煙時，表示蛤蠣差不多都開了) 加辣椒水、香菜碎(歐芹碎)，關火。此時不可大力翻攪(怕蛤蠣的肉掉出來)，要由外向內輕輕攪拌
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【組合】 白酒香草蛤蠣裝盤，因為有湯汁建議找個小鍋盛裝：把醬汁拿來沾麵包，會讓人吃得”不要不要的”。 今天搭配二種麵包: 法國麵包:用九層塔碎屑+橄欖油塗在麵包上，進烤箱烤得酥香再享用。 海鹽可頌:這是阿娟最近超愛的麵包。只要看到麵包店有賣，一定會買來吃吃看。可頌質地鬆軟，可以吸附更多湯汁。
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