白酒香草蛤蠣鍋同場加映料理紅白酒介紹


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聖誕節跨年沒趴跑嗎?也沒關係,自己在家做這道菜,再買二瓶你喜歡的酒,一樣可以”粉開薰”!
快跟阿娟一起來做白酒香草蛤蠣鍋吧!
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
白酒香草蛤蠣鍋怎麼做? 你都用甚麼酒做料理?本場加映料理紅白酒介紹喔!請看https://goo.gl/P6r5vK

份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
蛤蠣
1斤
大蒜
15顆
小蕃茄
25個
洋蔥
1/2個
辣椒
1/2根
月桂葉
1片
香菜(歐芹)
適量
白酒
60CC
橄欖油
20CC
辣椒水
適量
黑胡椒粉
適量
義大利香料(或新鮮百里香)
適量
  • 1
    【備料】 大蒜去皮切薄片 小蕃茄切對半 洋蔥切短條 香菜切碎屑
  • 2
    蛤蠣瀝乾水,用粗鹽搓洗乾淨後備用
  • 3
    冷鍋冷油(若不鏽鋼鍋,就要鍋子熱後再下油,才不會沾鍋)下蒜片煎至焦香
  • 4
    下洋蔥短條、月桂葉、義大利香料(或新鮮百里香)炒香炒軟
  • 5
    下小蕃茄略為翻炒,下少許黑胡椒粉
  • 6
    下本次料理的主角--蛤蠣
  • 7
    將蔬菜料與蛤蠣攪拌均勻後,就可以加本次料理最佳配角--白酒60CC,水少許(不可過多因為蛤蠣會出水) 加蓋煮到蛤蠣開了(要怎樣知道蛤蠣開了沒?請注意你的鍋子,當鍋蓋邊緣開始大量冒白煙時,表示蛤蠣差不多都開了) 加辣椒水、香菜碎(歐芹碎),關火。此時不可大力翻攪(怕蛤蠣的肉掉出來),要由外向內輕輕攪拌
  • 8
    【組合】 白酒香草蛤蠣裝盤,因為有湯汁建議找個小鍋盛裝:把醬汁拿來沾麵包,會讓人吃得”不要不要的”。 今天搭配二種麵包: 法國麵包:用九層塔碎屑+橄欖油塗在麵包上,進烤箱烤得酥香再享用。 海鹽可頌:這是阿娟最近超愛的麵包。只要看到麵包店有賣,一定會買來吃吃看。可頌質地鬆軟,可以吸附更多湯汁。
  • 9
    想知道阿娟用的料理紅白酒資訊嗎?請看阿娟胖咪幸福廚房的部落格介紹https://goo.gl/P6r5vK
2017/12/15 發表 400 瀏覽
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