超鮮美菇菇雞湯


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在超市買了菇菇的組合,火鍋吃了兩種,剩下的不想炒,就拿來煮湯吧!
恰巧冰箱裡有長輩給我們的土雞,自己養大雞,最適合煮湯了,煮起來不但滋味鮮美、營養豐富,大人小孩都愛吃。

時間
45 分鐘
食材
半隻
一塊
5~7朵
120克
一包
一小碟
調味
1.5小匙
少許
一大匙
  • 1
    乾香菇洗淨泡開切成適當大小 雞肉用滾水汆燙後,洗淨浮沫備用 枸杞、袖珍菇洗淨備用 鴻禧菇對半掰開,切除底部再剝成小塊 薑切片,約10多片,可依個人喜好做增減
  • 2
    將 雞胸肉 以外的雞肉、香菇、米酒和薑片一起放入鍋中,水滾後轉中小火,加蓋煮30~40分鐘左右
  • 3
    將鴻禧菇和袖珍菇倒入鍋中再煮5分鐘
  • 4
    加入枸杞和雞胸肉,滾3分鐘後關火
  • 5
    上桌前可以試試味道,加入鹽和味精調味就好囉!
小撇步

●若喜歡酒香味重一些,酒可以晚一點再加進去
●一般市售的土雞,因為飼養的時間較短,烹煮的時間可以縮短5~10分鐘,雞肉才不會過於軟爛

2017/12/23 發表 1,641 瀏覽
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