紅麴雞肉湯麵

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冷冷的冬季,一碗暖呼呼的湯麵,既吃飽了,補身又健康。

份量2人份

食材

葵花油 少量
麻油 少量
薑片 4片
蒜頭 一瓣
雞肉塊 4至6個
淨水 適量
紅棗 數個
枸杞 少量
高麗菜 1/5個
紅麴醬 2-3匙
適量
米酒 適量
分組1
紅蘿蔔片 數個
鮑魚菇 數個
茼蒿 半份
五木拉麵 2小包裝
  • 1
  • 2葵花油和麻油一起入鍋,爆香薑片,蒜片,倒入雞肉塊爆炒至微黃色,加入水,紅麴醬, 紅棗 ,枸杞等 ……煮約15分鐘。再加入高麗菜繼續煮10分鐘並且調味,加入紅蘿蔔片和鮑魚菇…瓦斯轉小火。
  • 3準備半鍋水煮沸,放入五木拉麵煮熟,撈起放入碗中, 並將茼蒿川燙放入碗中。
  • 4將紅麴雞肉湯, 倒入麵碗中,滴幾滴米酒即可食用。
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小撇步

#不會燥熱的湯底,很養生鮮甜。
#可以不加雞肉,使用菇類為主角,也很棒的。
#使用冬粉,麵線都很搭喔!

2017/12/14 發表 300 瀏覽

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