蠔皇美鮑片(中餐2)
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2018年3月9日
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
杏鮑菇片(鮑魚)
兩根
紅蘿蔔
半根
清江菜
12朵
美生菜
半顆
醬汁
蠔油
適量
砂糖
適量
胡椒粉
適量
高湯
適量
米酒
適量
香油
適量
麵粉水
適量
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1杏鮑菇切片(可先滷過)，紅蘿蔔切水花片，清江菜切片，美生菜一開二。 -
2杏鮑菇和紅蘿蔔燙熟，放涼後擺放至馬口碗中(如圖)。
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3美生菜燙熟後放入前一步驟的馬口碗中，要擺放紮實，倒扣至白盤中，清江菜燙熟後圍邊。
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4醬汁 熱鍋後放入約一勺的高湯，用蠔油、砂糖、胡椒粉、米酒調味，煮滾後用麵粉水勾芡，最後加入一點香油，並淋在餐點上便完成了！
