蜜汁魚片
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甜甜蜜蜜的醬汁和外酥內軟的雕魚片結合, 訣竅是番茄醬 1 : 糖 1 : 白醋 1 的比例, 再加上自然果香柳橙及檸檬汁液的提味, 形成這道蜜汁魚片料理, 是全家人都喜歡的味道.
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
鯛魚片
500公克
熟白芝麻
少許
地瓜粉
適量
太白粉水
適量
醃料
米酒
2大匙
全蛋
1顆
地瓜粉
適量
調味料
蕃茄醬
3大匙
白醋
3大匙
糖
3大匙
柳橙汁液
2顆量
檸檬汁液
1顆量
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1雕魚片對切再斜切約 2cm x 3cm 大小, 用米酒抓醃後再用蛋黃抓均勻.( 要炸之前再裹上乾粉 ( 地瓜粉) -
2雕魚片 要炸之前再裹上乾粉 ( 地瓜粉)
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3柳橙 2 顆和檸檬 1顆擠出汁液備用
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4起油鍋, 將裹粉的雕魚片下去炸定型, 先撈起, 等油溫再度上來, 再放下炸成兩面金黃色即可
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5雕魚片炸過兩面金黃
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6另鍋先放適量的水, 下所有調味料煮滾後
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7放入炸過的雕魚片, 淋上少許太白粉水 快速翻炒, 即可裹上醬汁起鍋盛盤灑上芝麻粒即可享用.
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8成品盛盤可享用
