芋泥雪花糕 by戀戀家

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這道甜點的靈感來自宮廷點心-驢打滾,但身為芋頭迷的我,將它稍加變化一下,就成了這道視覺、味覺一樣冰涼的小點心!

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食材

芋頭 1顆
圓糯米 量米杯 1杯
量米杯 8分滿杯
椰絲 適量
白砂糖 50g
  • 1 圓糯米洗淨用水泡約30分鐘後,電鍋內鍋放量米杯 8分滿杯水,外鍋放1杯將米煮熟,完成後再將糯米悶20分鐘,趁熱加入20g砂糖拌勻至糖溶化後,放涼備用。
  • 2 芋頭切小塊再加電鍋外鍋加2杯水,再趁熱將芋頭壓加泥,再加入30g砂糖拌勻至糖溶化
  • 3 將糯米飯上下各墊張保鮮膜,下再鋪張鋁箔紙,再將糯米飯桿平成約30X30大小
  • 4 將糯米飯上保鮮膜移除,取200g芋頭泥捏成長條狀,再利用鋁箔紙將糯米飯包覆芋頭泥慢慢捲成長條狀
  • 5 移至冰箱冷藏約1小時,要吃時在表面均勻撒上椰絲,用刀抹水,切成2.5公分寬就完成了
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2012/07/18 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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看了就給她好吃~來試做看看

4 年前
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小朋友也可以作作看喔,真的很簡單 ^^

5 年前
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小朋友也可以作作看喔,真的很簡單 ^^

5 年前
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喜欢这点心~尤其是芋头...^0^

5 年前
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喜欢这点心~尤其是芋头...^0^

5 年前