Handmand❤️堅果餅乾、葡萄乾餅乾

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成品約100片餅乾喔💕
如果覺得100片份量太多的話,可以直接減半就可以變成50片的份量🤤🤤
拌好的餅乾糰揉成長條狀冰冷凍,要吃時再取出來烤,這樣就不會有吃不完的情況發生唷!
超好吃的手工餅乾,不管是送禮還是自己吃都會讓人一口接一口,快來一起動手做看看吧👍🏽

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 600g
細砂糖 200g
無鹽奶油 300g
全蛋 2顆
無糖可可粉 30g
堅果仁 適量
葡萄乾 適量
  • 1秤材料,葡萄乾堅果仁剪成小碎丁。
  • 2奶油和砂糖拌打到乳化。
  • 3乳化的奶油再拌入蛋液,記得要分次加入喔,讓蛋液吸收完後再加入剩下的蛋液。
  • 4再拌入剩下的蛋液拌至吸收。
  • 5再加入過篩後的低筋麵粉,若怕太多可以分次加入也能夠一次性加入,攪勻到看不到麵粉顆粒及可。(原味的餅乾糰完成,分成兩大部分)
  • 6一部分的餅乾糰拌入可可粉後,再加入堅果。 另一部分的餅乾糰直接拌入葡萄乾。
  • 7兩種口味都完成後,揉成圓形⭕️或長方形🔲冰入冷凍最少40分鐘後才可以進烤箱。
  • 8烤箱預熱上下200度 餅乾進烤箱後調回成150~180度 約烤20~25分鐘
  • 9喜歡較脆口的餅乾,可以關火後在烤箱裡悶個5分鐘,取出後完全冷卻就會非常脆嘍~~
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2017/12/08 發表 2,885 瀏覽

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討論共 5 則

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這樣大概可以做幾片餅乾呢

14 days ago
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作者回應

完整材料的話是約100片唷~
覺得太多也可以多分成幾份搓長冰冷凍,要吃的時候再回溫切片!
或是材料直接減半份量 做成50片!

13 days ago
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好的,謝謝您。

a month ago
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作者回應

不會唷~

a month ago
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請問取出冷凍庫的未切餅乾要退冰到什麼狀態才可以入烤箱呢

a month ago
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作者回應

我個人覺得稍微有點硬硬的切形狀會比較美唷,因為太軟切了容易變形

a month ago
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請問如果糖減半的話,第二步驟還會成功嗎?

2 months ago
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作者回應

我個人覺得這個糖量算是剛剛好的唷
你可以減少一點點試看看~

2 months ago
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請問。
為什麼我烤好的餅乾會烈😞😞
幫幫我😞謝謝你

2 months ago
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作者回應

如果葡萄乾剪太大顆的話烤的過程會膨脹就會有點裂開唷!如果不是葡萄乾的部分,那可能是可可粉,如果在拌可可粉的過程中很乾揉不進去的話可以加一點點的蛋液。希望能夠幫助到你

2 months ago