葡萄乾蔓越莓餅乾
步驟
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無鹽奶油切小塊，放室溫軟化。
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葡萄乾蔓越莓乾用熱水泡10分鐘後擦乾，切小塊。
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無鹽奶油攪打成乳霜狀。
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加入砂糖及鹽，打至泛白狀態。
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加入蛋黃，攪拌均勻。
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低筋麵粉分多次少量加入，用刮刀壓盆邊的方式混合均勻。
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加入葡萄乾蔓越莓乾攪拌均勻。
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分成小麵團。每個秤20公克後搓成圓形並壓扁。放入預熱160度的烤箱。
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10分鐘後，將烤盤轉180度續烤8分鐘（共烤18分鐘）。
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完成✅（上酥下軟，好吃。表面顏色偏深一點，下次溫度再調整。有點油，奶油也許可以少一點？甜度ok）
