醬醋炒木耳肉
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春食綠，夏食紅，秋食白，冬食黑
酸中帶甜，甜中帶鹹，鹹中帶香
飯可以多盛好幾碗
木耳是黑色最佳代表，媽媽們可以嘗試這簡單的料理喔～
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
主食材
蔥段
1整支量
火鍋肉片
適量
黑木耳
適量
雪白菇/鴻喜菇
1包
其他
義大利香料鹽
少許
無調味羅勒香料
少許
醬汁
醬油
一茶匙
烏醋
兩茶匙
味醂
一茶匙
-
11.黑木耳和雪白菇洗淨備用 2.開火倒入少許植物油熱鍋 3.放入蔥段稍微拌炒爆香 4.放入肉片快速拌炒熟，肉片變色 （稍黏鍋沒關係） 5.放入備用的黑木耳和雪白菇拌炒，至鍋內食材可食用 6.倒入調好的醬汁，半燉煮方式稍微收乾醬汁 7.加入喜歡的義大利香料鹽或其他乾燥香料，離火盛盤
小撇步
沒有雪白菇可用鴻喜菇或杏鮑菇代替，味道也很棒。
舞菇味道比較重，如果喜歡舞菇的味道，也是可以試試看，因為我們家不喜歡舞菇的氣味。
肉片可使用牛肉片或豬肉片，我們家使用豬梅花火鍋片，所以要炒熟。
醬汁比例可以隨喜好調整，喜歡醬油香可以改成兩茶匙，但香料鹽的份量請自行斟酌，烏醋可用梅子醋代替，會有另一種風味。