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春食綠,夏食紅,秋食白,冬食黑

酸中帶甜,甜中帶鹹,鹹中帶香
飯可以多盛好幾碗

木耳是黑色最佳代表,媽媽們可以嘗試這簡單的料理喔~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
蔥段
1整支量
火鍋肉片
適量
黑木耳
適量
雪白菇/鴻喜菇
1包
其他
義大利香料鹽
少許
無調味羅勒香料
少許
醬汁
醬油
一茶匙
烏醋
兩茶匙
味醂
一茶匙
  • 1
    1.黑木耳和雪白菇洗淨備用 2.開火倒入少許植物油熱鍋 3.放入蔥段稍微拌炒爆香 4.放入肉片快速拌炒熟,肉片變色 (稍黏鍋沒關係) 5.放入備用的黑木耳和雪白菇拌炒,至鍋內食材可食用 6.倒入調好的醬汁,半燉煮方式稍微收乾醬汁 7.加入喜歡的義大利香料鹽或其他乾燥香料,離火盛盤
小撇步

沒有雪白菇可用鴻喜菇或杏鮑菇代替,味道也很棒。
舞菇味道比較重,如果喜歡舞菇的味道,也是可以試試看,因為我們家不喜歡舞菇的氣味。
肉片可使用牛肉片或豬肉片,我們家使用豬梅花火鍋片,所以要炒熟。
醬汁比例可以隨喜好調整,喜歡醬油香可以改成兩茶匙,但香料鹽的份量請自行斟酌,烏醋可用梅子醋代替,會有另一種風味。

2017/12/06 發表 1,023 瀏覽
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