甑糕～那年花開月正圓明星食物
描述
有看那年花開月正圓的朋友們一定對戲裡瘋狂cue到的甑(讀作“鏡”)糕印象深刻，看戲裡形容得香甜黏糯，口水牛滿桌！
於是上網查了一下，原來這道陝西傳統小吃，做法並不難呢！
遵照百年老店做法臨摹一下，千千甑糕攤今晚也開張囉！👍
- 已參加：不一樣家常菜 創意料理募集
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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正宗做法是用芸豆，但我也買不到，就用金時大紅豆代替
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紅棗泡開水，水留著
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糯米瀝乾後放鍋裡開小火煮，邊煮邊慢慢加入紅棗水，乾了再加
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煮至外表有點糊糊，但米仍然硬硬的
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切紅棗去籽(但刀工實在太差，就不去籽了)
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鍋子抹油
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先上一層紅棗、紅豆
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鋪上糯米壓實
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第二層鋪紅豆，然後再繼續鋪上糯米
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最上層鋪上紅棗
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多的紅豆塞一塞
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倒入水，至鍋子傾斜30-40度時可以看到水(如圖畫圈處)
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外鍋2杯水，蒸到跳起來後悶30分鐘
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偷吃看看米有沒有Q軟，紅棗應該可以壓爛成泥
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撒上糖，然後用1/3杯熱水把糖沖進飯裡，外鍋1杯水，再繼續蒸到電鍋跳起
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把紅棗壓成泥，跟糯米融合在一起灰常好吃！
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後來吃起來覺得不夠甜，再多撒了糖在表面
