麻婆豆腐
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麻婆豆腐，是四大中國菜系中代表川菜的一種。主要食材有豆腐、牛肉碎或豬肉碎、辣椒、和花椒等。其中，麻的味覺是來自花椒，而辣的味覺則是來自辣椒。這道菜突顯出了川菜「麻辣」的特點。
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份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
豆腐
3塊
豬絞肉
1斤
蔥
1支
辣豆瓣
1匙
辣椒醬
3匙
糖
2小匙
水
1碗
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1準備豆腐 -
2切成小丁狀 用鹽水煮ㄧ下掉水 之後瀝乾
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3絞肉準備
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4加醬油膏和鹽攪拌
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5放入鍋中炒熟 成起來備用
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6炒花椒油 炒香後花椒粒撈起
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7花椒油炒肉 加些糖 辣椒醬 豆瓣醬 加入 加ㄧ碗水
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8加入瀝乾的豆腐 稍微拌一下就好 讓他慢慢悶煮入味
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9蔥花我是有燙過 很多人是沒煮過
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10完成
