法國藍帶[香煎豬肋排佐特製醬汁]

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簡單做法國料理, 在家也可一樣享受~

食材

主食材
豬肋排帶骨 2片
少許
黑胡椒粉 少許
奶油 一大匙
一大匙
特製醬汁
洋蔥末 半顆
白酒 150cc
白酒醋 50cc
褐色牛高湯 300cc
黃芥末醬 3大匙
醃黃瓜切絲 少許
  • 1 豬肋排雙面抹上鹽巴及黑胡椒,慢慢油煎至雙面酥脆焦褐,放進150度烤箱烤10分鍾後,放至烤箱內15分鍾後再取出
  • 2 醬料製作: 剛剛油煎豬肋排的鍋子將多餘的油倒掉,放入洋蔥末炒香,注意不要炒焦
  • 3 倒入白酒醋熬煮
  • 4 加白酒,開大火煮到快要燒乾後,倒入高湯轉小火熬煮20分鍾
  • 5 備碗將黃芥末醬放入,把煮好的醬汁倒入攪拌均勻並過濾
  • 6 最後放入醃黃瓜絲,醬汁就完成了
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2012/07/17 發表 6,879 瀏覽

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