法國藍帶[香煎豬肋排佐特製醬汁]
法國藍帶[香煎豬肋排佐特製醬汁]
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簡單做法國料理, 在家也可一樣享受~
食材
主食材
豬肋排帶骨
2片
鹽
少許
黑胡椒粉
少許
奶油
一大匙
油
一大匙
特製醬汁
洋蔥末
半顆
白酒
150cc
白酒醋
50cc
褐色牛高湯
300cc
黃芥末醬
3大匙
醃黃瓜切絲
少許
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1豬肋排雙面抹上鹽巴及黑胡椒,慢慢油煎至雙面酥脆焦褐,放進150度烤箱烤10分鍾後,放至烤箱內15分鍾後再取出
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2醬料製作: 剛剛油煎豬肋排的鍋子將多餘的油倒掉,放入洋蔥末炒香,注意不要炒焦
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3倒入白酒醋熬煮
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4加白酒,開大火煮到快要燒乾後,倒入高湯轉小火熬煮20分鍾
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5備碗將黃芥末醬放入,把煮好的醬汁倒入攪拌均勻並過濾
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6最後放入醃黃瓜絲,醬汁就完成了