法國藍帶[香煎豬肋排佐特製醬汁]


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簡單做法國料理, 在家也可一樣享受~

食材
主食材
豬肋排帶骨
2片
少許
黑胡椒粉
少許
奶油
一大匙
一大匙
特製醬汁
洋蔥末
半顆
白酒
150cc
白酒醋
50cc
褐色牛高湯
300cc
黃芥末醬
3大匙
醃黃瓜切絲
少許
  • 1
    豬肋排雙面抹上鹽巴及黑胡椒,慢慢油煎至雙面酥脆焦褐,放進150度烤箱烤10分鍾後,放至烤箱內15分鍾後再取出
  • 2
    醬料製作: 剛剛油煎豬肋排的鍋子將多餘的油倒掉,放入洋蔥末炒香,注意不要炒焦
  • 3
    倒入白酒醋熬煮
  • 4
    加白酒,開大火煮到快要燒乾後,倒入高湯轉小火熬煮20分鍾
  • 5
    備碗將黃芥末醬放入,把煮好的醬汁倒入攪拌均勻並過濾
  • 6
    最後放入醃黃瓜絲,醬汁就完成了
2012/07/17 發表 7,293 瀏覽
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