百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小林的幸福廚房
242 食譜 1,987 粉絲

酸辣醃高麗菜

酸辣醃高麗菜

描述

自家製醃菜,百分百新鮮無添加,酸酸辣辣的清爽口感,很適合配飯或是烤肉喔~😋

62 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
醃料

步驟

  • 把高麗菜撕成小片,拌入鹽醃15-20分鐘。

    高麗菜撕成小片,拌入鹽醃15-20分鐘。

  • 胡蘿蔔切絲,蒜、辣椒、薑切成小片。(蒜跟薑可切成碎末,更好入味;喜歡吃醃蒜頭的朋友,可以放一些完整的蒜進去,與高麗菜一起醃製;培歡吃辣的朋友,可以多放點辣椒)

    胡蘿蔔切絲,辣椒切成小片。(可切成碎末,更好入味;喜歡吃醃頭的朋友,可以放一些完整的進去,與高麗菜一起醃製;培歡吃辣的朋友,可以多放點辣椒

  • 把水、米醋、糖、醬油放進鍋裡煮沸,稍稍放涼後放入辣椒、蒜粒。(如果想讓醃菜看起來比較白比較好看,可以用鹽代替醬油)

    把水、米醋、糖、醬油放進鍋裡煮沸,稍稍放涼後放入辣椒粒。(如果想讓醃菜看起來比較白比較好看,可以用鹽代替醬油)

  • 把用鹽醃過的高麗菜脫水,然後與紅蘿蔔絲一起裝在玻璃瓶裡,裝的時候盡量壓緊。

    把用鹽醃過的高麗菜脫水,然後與紅蘿蔔絲一起裝在玻璃瓶裡,裝的時候盡量壓緊。

  • 把放涼後的醃料倒進玻璃瓶,放進冰箱後10天左右就能食用(放越久越入味)。(不要把滾燙的醃料倒進瓶裡喔,這樣會燙熟了高麗菜,影響口感)

    把放涼後的醃料倒進玻璃瓶,放進冰箱後10天左右就能食用(放越久越入味)。(不要把滾燙的醃料倒進瓶裡喔,這樣會燙熟了高麗菜,影響口感)

6,305 瀏覽
avatar
小林的幸福廚房 242 食譜 1,987 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 麻婆豆腐 三杯雞 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 四季豆 小黃瓜 糖醋排骨 雞湯 菠菜 金針菇 白菜滷 高麗菜 番茄 番茄炒蛋 馬鈴薯 竹筍 餅乾 蒸蛋 炒麵 湯麵 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 炒飯 茄子 糖葫蘆 滷肉 雞肉 花椰菜 瓜仔肉 台式泡菜 雞胸肉 低脂高蛋白 高麗菜飯 早餐 雞蛋豆腐 地瓜 娃娃菜 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 粽子 打拋豬 排骨 家常菜 義大利麵 南瓜 豆腐 鮭魚