番茄海鮮牛肉貝殼麵
描述
用蝦殼、蝦頭、蛤蜊熬出湯頭煮成義大利麵
這次因為家人不吃雞肉改用牛肉、味道微台式，雞肉應該比較對味
若單純大人吃可加少許米酒
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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大蒜切碎、洋蔥丁少許、橄欖油爆香，倒入蝦殼、蝦頭拌炒，出現紅紅的湯汁加入蛤蜊炒至蛤蜊稍微打開即撈出。 湯汁裝小碗備用、蛤蜊另挑出備用。
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倒油、蒜、洋蔥丁爆香後加入蕃茄炒久一點至番茄看起來爛爛的，太乾可以加一點點剛才蝦子高湯 ［番茄切滾刀狀小一點、半顆切碎］
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番茄糊加入甜椒拌炒約3分 同時可開始另煮一鍋水放少許鹽煮貝殼麵（水滾下貝殼麵，煮8-9分） 再加入菇類跟蝦子、牛肉，倒入高湯後加些鹽拌炒至稍為熟
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加入瀝乾的貝殼麵至鍋內 可加些九層塔拌炒 試鹹度不夠再加些鹽 同時可加一些米酒提味（我沒加是因為要給小孩吃） 翻炒個3分左右食材都有入味即可。
小撇步
如果是用雞肉，可先用油煎焦黃脆脆的後面備用
