全麥黑巧克力醬麵包


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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
全麥麵粉
100g
中筋麵粉
300g
高筋麵粉
200g
速發酵母粉
6g
60g
1小匙
奶油
1匙
360g
蜂蜜
1匙
市售巧克力醬
1瓶
蛋液
1顆
  • 1
    將酵母粉與蜂蜜加入360g水中午拌勻備用
  • 2
    將麵粉,糖,鹽,酵母水倒入攪拌盆內,揉勻後再加入奶油,揉至表面光滑。 水波爐設定35度發酵40分鐘
  • 3
    發酵後取出麵團,擠壓出內部空氣後,分切成12份,整型成圓球後靜置10分鐘鬆弛
  • 4
    麵團壓扁擀平後,包入巧克力醬捲起
  • 5
    1)放入水波爐進行二次發酵。35度40分鐘 2)取出發酵麵團,烤箱預熱至180度 3)於麵團上均勻塗抹蛋液後放入烤箱以180度烤20分鐘。
  • 6
    完成
2017/12/03 發表 713 瀏覽
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