全麥黑巧克力醬麵包

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份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

全麥麵粉 100g
中筋麵粉 300g
高筋麵粉 200g
速發酵母粉 6g
60g
1小匙
奶油 1匙
360g
蜂蜜 1匙
市售巧克力醬 1瓶
蛋液 1顆
  • 1將酵母粉與蜂蜜加入360g水中午拌勻備用
  • 2將麵粉,糖,鹽,酵母水倒入攪拌盆內,揉勻後再加入奶油,揉至表面光滑。 水波爐設定35度發酵40分鐘
  • 3發酵後取出麵團,擠壓出內部空氣後,分切成12份,整型成圓球後靜置10分鐘鬆弛
  • 4麵團壓扁擀平後,包入巧克力醬捲起
  • 51)放入水波爐進行二次發酵。35度40分鐘 2)取出發酵麵團,烤箱預熱至180度 3)於麵團上均勻塗抹蛋液後放入烤箱以180度烤20分鐘。
  • 6完成
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2017/12/03 發表 516 瀏覽

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