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薇諾妮卡
111 食譜 444 粉絲

全麥黑巧克力醬麵包

全麥黑巧克力醬麵包
37 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將酵母粉與蜂蜜加入360g水中午拌勻備用

    將酵母粉與蜂蜜加入360g水中午拌勻備用

  • 將麵粉,糖,鹽,酵母水倒入攪拌盆內,揉勻後再加入奶油,揉至表面光滑。
水波爐設定35度發酵40分鐘

    將麵粉,糖,鹽,酵母水倒入攪拌盆內,揉勻後再加入奶油,揉至表面光滑。 水波爐設定35度發酵40分鐘

  • 發酵後取出麵團,擠壓出內部空氣後,分切成12份,整型成圓球後靜置10分鐘鬆弛

    發酵後取出麵團,擠壓出內部空氣後,分切成12份,整型成圓球後靜置10分鐘鬆弛

  • 麵團壓扁擀平後,包入巧克力醬捲起

    麵團壓扁擀平後,包入巧克力醬捲起

  • 1)放入水波爐進行二次發酵。35度40分鐘
2)取出發酵麵團,烤箱預熱至180度
3)於麵團上均勻塗抹蛋液後放入烤箱以180度烤20分鐘。

    1)放入水波爐進行二次發酵。35度40分鐘 2)取出發酵麵團,烤箱預熱至180度 3)於麵團上均勻塗抹蛋液後放入烤箱以180度烤20分鐘。

  • 完成

    完成

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