全麥黑巧克力醬麵包
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
全麥麵粉
100g
中筋麵粉
300g
高筋麵粉
200g
速發酵母粉
6g
糖
60g
鹽
1小匙
奶油
1匙
水
360g
蜂蜜
1匙
市售巧克力醬
1瓶
蛋液
1顆
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1將酵母粉與蜂蜜加入360g水中午拌勻備用 -
2將麵粉，糖，鹽，酵母水倒入攪拌盆內，揉勻後再加入奶油，揉至表面光滑。 水波爐設定35度發酵40分鐘
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3發酵後取出麵團，擠壓出內部空氣後，分切成12份，整型成圓球後靜置10分鐘鬆弛
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4麵團壓扁擀平後，包入巧克力醬捲起
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51）放入水波爐進行二次發酵。35度40分鐘 2）取出發酵麵團，烤箱預熱至180度 3）於麵團上均勻塗抹蛋液後放入烤箱以180度烤20分鐘。
-
6完成
