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三杯土雞。超下飯料理!

三杯土雞。超下飯料理!

描述

用仿土雞做三杯料理,需要多些悶煮時間讓雞肉煮軟,如果想要加快速度,也可以用超市買的肉雞去做。
詳見完整食譜 http://sisicooking.blogspot.tw/2017/12/blog-post_2.html

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋後倒入麻油,待油熱後放入片與炒香。

  • 放入雞肉將表皮煎熟。

  • 加入醬油煮1分鐘後倒入米酒,並加些清水淹過雞肉,不蓋鍋蓋煮滾待酒精蒸發。

  • 蓋上鍋蓋小火悶煮30分鐘,中途適時翻動雞肉,確認每面都讓醬汁煮得均勻上色!

  • 待湯汁收乾、雞肉入味後放入九層塔,稍微拌炒即完成!

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留言

共 2 則
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  • 周嘉鈴
    周嘉鈴

    如果想先醃過雞肉 那就醃完再煎嗎?還是....!

  • 小微
    小微

    請問帶骨雞肉煎的時候出血、怎麼處理?

    可以在煎之前先用滾水燙過。

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