三杯土雞。超下飯料理!


收藏 2,035 留言 3
5 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Thumb b31767e6f83efb91

用仿土雞做三杯料理,需要多些悶煮時間讓雞肉煮軟,如果想要加快速度,也可以用超市買的肉雞去做。
詳見完整食譜 http://sisicooking.blogspot.tw/2017/12/blog-post_2.html

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
母雞
1/4隻
醬油
3大匙
麻油
2大匙
米酒
50ml
薑片
5片
3粒
九層塔
酌量
  • 1
    熱鍋後倒入麻油,待油熱後放入薑片與蒜炒香。
  • 2
    放入雞肉將表皮煎熟。
  • 3
    加入醬油煮1分鐘後倒入米酒,並加些清水淹過雞肉,不蓋鍋蓋煮滾待酒精蒸發。
  • 4
    蓋上鍋蓋小火悶煮30分鐘,中途適時翻動雞肉,確認每面都讓醬汁煮得均勻上色!
  • 5
    待湯汁收乾、雞肉入味後放入九層塔,稍微拌炒即完成!
2017/12/02 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

如果想先醃過雞肉 那就醃完再煎嗎?還是....!

7 months ago
user_avatar

請問帶骨雞肉煎的時候出血、怎麼處理?

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以在煎之前先用滾水燙過。

7 months ago