三杯雞

Amelia Li
9 食譜 27 粉絲

描述

三杯雞是絕對是經典台菜的代表之一。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

半只
1份
1份
1份
配料
1份
1份
1包

步驟

  • 土雞川燙後稍煮幾分鐘,老薑切片備用

    土雞川燙後稍煮幾分鐘,老薑切片備用

  • 冷鍋加麻油,中小火加熱。先放入薑片煸炒,再加入大蒜。炒至薑片微微捲起變乾,蒜頭變黃。

    冷鍋加麻油,中小火加熱。先放入薑片煸炒,再加入大蒜。炒至薑片微微捲起變乾,蒜頭變黃。

  • 開中大火,加入雞肉快炒。雞皮微焦時加入醬油米酒,繼續翻炒至雞肉熟透。

    開中大火,加入雞肉快炒。雞皮微焦時加入醬油米酒,繼續翻炒至雞肉熟透。

  • 起鍋前放入九層塔拌炒,瞬間整道菜的香氣被帶出。覺得九層塔就是三杯系列的靈魂啊!

    起鍋前放入九層塔拌炒,瞬間整道菜的香氣被帶出。覺得九層塔就是三杯系列的靈魂啊!

  • 美味的三杯雞完成!

    美味的三杯雞完成!

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