麻油酒菇菇雞湯

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在冷冷天氣喝到麻油酒雞湯是在太幸福啦!

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

雞腿肉 350g
高麗菜(kruat) 四分之一顆
乾香菇 兩朵
蘑菇 適量
薑片 8~10片
麻油 四匙
伏特加(無米酒時) 一碗
四碗
微量
微量
  • 1雞腿肉跑活水後去皮再稍微醃酒和薑(歐洲雞肉味道很重)
  • 2倒入麻油,煸香薑片
  • 3加入雞肉,煎至有點金黃
  • 4倒入香菇水、水和酒,大火滾後轉小火,此時可放香菇和蘑菇
  • 5因第一次試聽說會很硬的菜,有蓋蓋子悶一陣子
  • 6完成。
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小撇步

1.蓋蓋子悶酒味會比較濃,不喜歡的話可以開蓋滾。
2.之前沒有米酒時我會用白酒代替,但怕酸味用伏特加代替

2017/12/02 發表 1,960 瀏覽

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