麻油酒菇菇雞湯
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在冷冷天氣喝到麻油酒雞湯是在太幸福啦！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
雞腿肉
350g
高麗菜(kruat)
四分之一顆
乾香菇
兩朵
蘑菇
適量
薑片
8~10片
麻油
四匙
伏特加(無米酒時)
一碗
水
四碗
鹽
微量
糖
微量
-
1雞腿肉跑活水後去皮再稍微醃酒和薑(歐洲雞肉味道很重) -
2倒入麻油，煸香薑片
-
3加入雞肉，煎至有點金黃
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4倒入香菇水、水和酒，大火滾後轉小火，此時可放香菇和蘑菇
-
5因第一次試聽說會很硬的菜，有蓋蓋子悶一陣子
-
6完成。
小撇步
1.蓋蓋子悶酒味會比較濃，不喜歡的話可以開蓋滾。
2.之前沒有米酒時我會用白酒代替，但怕酸味用伏特加代替